蛋白粉是一种常见的保健食品，由大豆蛋白或是乳清蛋白等多种蛋白构成，可以用于补充蛋白质。蛋白质属于人体内主要的供能物质之一，是组成人体肌肉、骨骼的重要物质。蛋白质的功效与作用包括：一、提高机体的免疫能力。二、促进新陈代谢，但并不是所有人都需要补充蛋白质。
蛋白粉含有种类丰富的氨基酸，可以直接补充人体所需的蛋白质，提高机体体质。儿童缺乏蛋白质会导致发育受阻、体型矮小、抵抗力减弱，服用适量的蛋白粉有助于成长和发育。老人和术后需要恢复身体的病人、孕妇等也是服用蛋白粉的适宜人群。如果有素食习惯，或者偏食不经常吃肉，也可以服用蛋白粉增加蛋白质的摄入途径。
市面上存在一部分商家对蛋白粉进行虚假宣传，甚至提出补充蛋白质可以强壮大脑的噱头。要明确的是，食用蛋白粉最多能增强体质，并无其他夸张功效。
需要注意的是，遇到热水蛋白粉中的营养物质受热会失去活性，进而影响蛋白粉的效果，所以蛋白粉只能溶（拌）于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中食用。还需注意的是，蛋白粉不要空腹吃。空腹吃蛋白粉，蛋白粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，造成浪费。要在食用蛋白粉前先吃一部分食物，可以在饭后饮用蛋白粉。
