突然之间，鹰嘴豆就大火起来，成为无数健身达人的力荐的食材。高蛋白低脂肪、丰富的膳食纤维、优质植物蛋白成、热量低成为鹰嘴豆讨人喜欢的各种标签。你还只会傻傻打豆浆？那就辜负了鹰嘴豆的美味啦！兼顾美味与营养，厨房小白的你也可以做到！
鹰嘴豆硬度大，不好熟，因此在做任何鹰嘴豆菜肴前，都要先浸泡至少4小时。方便起见，建议过夜泡，或者早上泡好晚上回来做。泡好煮熟的鹰嘴豆轻轻用手一抿就可以化开，吃在嘴里一股板栗的味道，口感绵密，甚至可以当成宝宝的辅食。
鹰嘴豆做法一：干炸五香鹰嘴豆
1， 将泡好的鹰嘴豆沥干水分，用厨房纸擦干表面水分。
2， 加入少量食用油、辣椒面、孜然粉、食用盐、少许鸡精混合均匀
3， 放入空气炸锅中180度差不多烤15-18分钟即可。也可以油炸
4， 炸好的鹰嘴豆有一股香香的味道，成功变身美味小零食!追剧吃这个可比薯片健康多啦！
鹰嘴豆做法二：茄汁鹰嘴豆
1，泡好的鹰嘴豆先煮熟，大火烧开转小火15-20分钟
2，番茄去皮切丁
3，锅烧热加油倒入番茄丁翻炒，喜欢吃酸的还可以加番茄酱
4，加入煮好的鹰嘴豆翻炒，加入盐、鸡精、少量生抽调味
5，加入适量水煮至鹰嘴豆成熟后收汁，再洒少许黑胡椒即可出锅啦!
这两种鹰嘴豆做法都比较简单，营养的同时兼顾美味。温馨提示，如果喜欢鹰嘴豆，也可以事先泡发煮熟后分小袋冷冻，随用随取更方便！用来代替主食也是很不错哒！
