今天是农历十二月初八，腊八节。在中国传统习俗中，有腊八节吃腊八粥这一说法。中国地大物博，南北方的腊八粥做法也不尽相同。但都是将花生、红豆、桂圆等寓意美好的食材汇总在一起，熬出一锅绵软香甜的腊八粥，以祈福来年风调雨顺。
腊八节吃腊八粥并不只是民间的习俗。清廷对腊八节非常重视。从乾隆年间开始，雍和宫皇家煮粥舍粥的仪典，是腊八节、腊八粥发展到鼎盛的标志。2020年、2021年，因疫情原因北京雍和宫舍粥活动停办两年。2022年的腊八节，北京雍和宫舍粥活动重新开始，熬制腊八粥免费发放。数千游客冒着严寒赶早排队,等候一碗热乎乎的腊八“福粥”。
与以往不同的是，今年雍和宫舍粥是直接发放盛着粥的密封碗，游客需回家品尝。现场少了往常热气腾腾的热闹场面，但更多了一份安全与安心。
俗话说，过了腊八就是年。往往腊八节一过，人们就开始打扫庭院，准备食材，为过年做准备。
中国北方素来有泡腊八蒜的习俗。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。
在好多地方，腊月里有炸丸子的习俗：豆腐丸子、菜丸子、肉丸子，一炸就是十几斤。除了方便储存，味道好吃外，也是想图个团团圆圆的好彩头。
“腊八腊八，冻掉下巴”，腊八过后，很多地方会习惯食用一些温补的食材进补。羊是腊祭腊节的重要内容，腊节是传统中国上层生活中重要的仪式。羊肉的习俗原来也是历史积淀下来的。
腊八过后年味渐浓。今年你吃腊八粥了吗？
